香酥爽脆锅包肉

1、五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用

2、将肉片粘上一层干淀粉

3、另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊

4、锅里倒油烧开，将肉片放入炸锅里油炸

5、炸至肉片变硬后捞出，放凉片刻

6、再复炸一次，肉片焦黄色时捞出，沥干油

7、随后调好酱汁：碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀，放一旁待用

8、炒锅内倒入少许食用油，放入姜葱丝爆香

9、倒入炸好的肉片

10、倒入料汁，快速翻炒均匀

11、撒上胡萝卜丝，端起锅抛匀食材，即可装盘