小炒蚕豆鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗干净切成小丁，放入适量的白酒，生抽，胡椒粉抓均匀腌制10分钟。蒜剁碎，红米椒切成小圈，姜切丝备用。

2、清水到锅里，蚕豆加盐煮熟，蚕豆非常容易熟，不用煮太久，2分钟左右。

3、拿一块豆腐乳，加适量的酱油，耗油搅拌均匀。

4、锅中加入适量的油，放入鸡丁炒到半熟。

5、接着加入红米椒，蒜蓉，姜丝炒出香味。

6、最后把蚕豆加入进去一起翻炒，加入适量的清水焖1分钟左右，加入适量的盐，白糖，鸡精调味，完成，出锅装盘。