准备材料：韭菜：500克、虾仁：200克、羊肉馅：400克、饺子皮：适量、葱：1棵、姜：3片、盐：3克、五香粉：1克、白胡椒粉：1克、生抽：3汤匙、葱油：2汤匙、香油：适量。
1、虾剥去外壳，挑去虾线，然后洗净，再用刀碾碎备用。
2、处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用。
3、羊肉洗净剁成肉馅，然后加盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱花、姜末拌匀备用。
4、加入虾仁、葱油搅拌均匀备用。
5、韭菜洗净切碎，然后放到容器里用食用油搅拌一下备用。
6、把搅拌好的韭菜放到放羊肉和虾仁的容器里，拌匀备用。
7、取一饺子皮，放上适量的馅料包成饺子。
8、起锅倒水烧开，把包好的饺子放进去煮熟，即可盛出享用。
