素馅丸子的家常做法

1、蔬菜切碎，最好是碎一点，但是不能成沫。放盆里备用。

2、鸡蛋打开，放进碗里，搅拌均匀。有泡沫的状态最佳。搅拌差不多泡泡了，加小半勺食盐，一直一个方位搅拌。觉得起的泡沫多了就可以了。

3、放入食用油，加热，炒熟鸡蛋。备用。

4、食用油加热，觉得熟透了就倒进盆里的蔬菜上面，把鸡蛋也倒进去，搅拌均匀。放适量的盐和香油，酱油。再搅拌。

5、面粉用温水和面。软硬合适就好。准备的工作就可以了。