宜宾千张面的做法

1、　一、千张汤的制作过程
　　1、锅内放油，油温4成热时，下葱丝、千张段，小火，用油略煎。
　　2、倒入高汤。
　　3、中火熬煮。
　　4、千张比较耐煮，多煮一会儿，一般要煮至千张变软，发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的，搁一勺盐，半勺味精，千张汤就制作好了。

2、　二、煮面浇汤
　　5、另取锅，水开后，将细面下入，汤一开后即可捞出。
　　6、下莴笋叶子烫熟。
　　7、和面一起捞入碗中。
　　8、浇上一勺煮好的千张汤，洒上小葱和香菜碎，一碗鲜香扑鼻，清淡爽口的宜宾千张就做好了。