荞头辣椒炒鱼干

1、鱼干洗干净，捞起沥干；放好，待用。

2、荞头去根，洗干净，捞起，切块对半，放好待用；

3、辣椒切小片，放好待用，

4、热锅，放油，热油倒入桥头，在锅中翻炒，看见颜色变微黄，铲起来。

5、热锅，热油，放2片姜，把洗干净的鱼干倒入锅煎，放料酒、酱油，微黄，放入辣椒，翻炒，再把炒好的桥头加入。翻炒，放盐，闻道鱼香味扑鼻了，起锅了。