鸡蛋炒山药怎么做

1、山药去皮以后，放在凉水中浸泡，防止氧化变黑；

2、辣椒洗干净后去籽，切成小块备用；

3、起锅烧水，倒入提前泡发好的木耳，山药，辣椒，焯煮一分钟捞出；

4、锅中打入两个鸡蛋，煎至金黄捞出后切成鸡蛋片；

5、起锅烧油，下入葱白爆香；

6、闻到香味以后，倒入食材，加入调料，翻炒三分钟出锅。