1、取适量面粉，合成面团，醒20分钟之召披后搓成长条，分成均匀的小剂子，最后再擀成饺子皮。
2、肥瘦猪肉1块约300克，剁成肉沫，放入碗里，加蚝油2勺，料酒2勺，姜末适量，胡椒粉5克，五香粉5克，食用油适量拌匀腌制15分钟。同时取韭菜1把，洗干净切碎备用。
3、将韭菜，适量盐，鸡精和腌制好的猪肉馅混合，搅拌均匀，韭菜猪肉饺子馅就做好了。
4、取一块饺子皮，放上适量的韭菜猪肉馅。
5、包紧成一个饺子。其他的依次类推。
6、做好的饺子。如果不马上吃信沫趴到，可以放到冰箱冷冻。
7、锅里烧开水伟杰，放入饺子煮熟，约20分钟左右，也可以用蒸。
8、煮好的韭菜猪肉馅饺子装盘，配一个蘸料就可以开吃了。
