1、先把番茄打成十字花刀，加开水浸泡几分钟，捞起撕掉外面的皮，再切成西红柿丁。
2、然后将土豆先按规则切条，再同样切成丁，最后再切半个洋葱，切碎备用。
3、锅里水烧开，下入肥牛卷烫一下，去除血沫，然后捞起备用。
4、热锅放油，下入蒜末爆香，再倒入洋葱碎，翻炒出香味，然后倒入西红柿丁。这时候加入一勺盐，盐能让西红柿快速炒出汁，然后倒入土豆丁，翻炒几下。
5、接下来就是开始调味工作，首先加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，再倒入适量的清水，盖上盖子用中火煮10分钟左右。
6、煮至土豆软烂，再下入肥牛卷，加点料酒去腥，加入一点黑胡椒粉以及少量的淀粉水，稍微煮一下后，番茄土豆肥牛卷就做好了。
