家常美味——香辣酸菜肉片

1、材料备好。

2、干辣椒用布搽干净，剪成段，姜切成末。

3、酸菜用水浸泡后清洗干净。

4、猪肉用红薯淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀，腌渍30分钟左右。

5、热锅凉油，油热6成下入花椒粒、辣椒段爆出香味

6、放入姜末。

7、再加入酸菜。

8、翻炒出香味。

9、加水，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐（因为酸菜本身就有咸味，所以盐的量按需在加），水微微高出酸菜即可。

10、大火烧开。一片片的把肉片夹锅里。

11、待肉片煮的定型熟了，在拨动。再小火煮10分钟。

12、最后撒上葱花出锅即可。