1、准备好材料
2、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3、焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4、锅里下少许油加入土豆煸炒
5、土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6、炒均匀的土豆上碟备用
7、再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8、牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9、炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10、下生抽炒均匀
11、再加入一瓶盖花雕酒
12、再加入少许老抽大火煮开
13、盖盖转小火2个小时
14、剩下20分钟后，加入土豆
15、加入土豆和红萝卜后继续煮
16、煮到汤汁变少即可
