1、香菇、木耳和黄花菜提前泡好，摘洗干净。
2、鸡腿处理干净，剁成大块。
3、锅里不放油，用中小火慢慢的煎。煎到鸡肉微变黄，没有水分。
4、下花椒、大葱和生姜，当香料出香味时，倒入酱油，加少量的泡香菇的水翻炒均匀上色，加入蘑菇、木耳和黄花菜，翻炒出香味，倒入泡香菇的水漫过食材，盖上锅盖大火煮开，转中火炖。
5、炖到鸡肉变软时，放大蒜瓣，并加盐调味。继续再炖上几分钟到蒜瓣变软就可以了。
1、1.香菇、木耳和黄花菜提前泡好，摘洗干净。鸡腿处理干净，剁成大块。锅里不放油，用中小火慢慢的煎。煎到鸡肉微变黄，没有水分。
2.下花椒、大葱和生姜，当香料出香味时，倒入酱油，加少量的泡香菇的水翻炒均匀上色，加入蘑菇、木耳和黄花菜，翻炒出香味，倒入泡香菇的水漫过食材，盖上锅盖大火煮开，转中火炖。炖到鸡肉变软时，放大蒜瓣，并加盐调味。继续再炖上几分钟到蒜瓣变软就可以了。
