怎么在家腌制酸菜

1、购买新鲜的芥菜

2、整棵一起清洗干净（这一步很重要，洗干净做成的酸菜可以直接食用）

3、将芥菜挂起来凉晒三天。

4、这是第二天的样子

5、第三天的时候芥菜已经又软又干，收回来准备开始制作。

6、将芥菜切成小段

7、将切好的芥菜装盆

8、洒上盐

9、用手揉搓

10、待将芥菜里的水份挤出来就可以装瓶了。

11、将芥菜装入玻璃瓶中，并压实。

12、密封存放一个月，就可以开吃了。