1、250克绿豆加入清水后浸泡12小时，其间多换几次水；
2、将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
3、蒸好后，晾一下，水分不能太多，用勺子压拌成粉糊状
4、烧热不粘锅，全程中小火，倒入黄油，凉油的时候倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
5、待绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和细砂糖，继续不停的翻炒，直到能抱成团。这时最好将绿豆沙过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛)
6、炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀，分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
7、做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好。
