1、用一个大一点的容器和小麦粉，方便用力一会用力搅拌，不会溢出来，到处都都是小麦粉不易清洁，水比面粉的比例少一点，朝一个反向搅拌均匀；
2、接着放入适量的糖，小苏打，搅拌均匀，发酵15分钟，也可以久一点，这样炸出来的粑粑更酥软，不会死板板的了；
3、接着把韭菜洗干净，均匀切成小段，放入小麦粉容器里一起搅拌均匀。
4、都准备就绪，就可以准备干净锅子，烧热后放入多些食用油，预热之后就可以开始炸了。
5、用一个小汤勺，直接将面粉糊舀放到油中，一边放一边翻面，避免炸糊。找到金黄色，感觉到有一层脆皮就可以出锅，
6、等冷却之后再回锅炸一遍，这样炸出来的粑粑不由还脆哦。若是能配上一杯现打的豆奶，那就更棒了呦。
