雪菜肉丝粥的做法

1、香菜洗净后沥干水分，雪菜清洗后挤出多余水分。

2、雪菜、香菜切沫。姜、里脊肉切丝。

3、将肉丝清洗后放入碗中下料酒、盐、糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓拌均匀封油，静置5分钟。

4、热锅冷油滑出肉丝。

5、起锅烧油下入葱末、姜末，干辣椒爆香，放入雪菜干煸炒出香味。下肉丝、鸡精、生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。

6、锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐、鸡精搅拌调味，最后出锅滴香油，放香菜装饰即可。