食堂现场检查有哪些重点？

1、食品库房：库房的存放的物品是相当的对的，我们要保证库房的物品的使用期限是合理的

1、备餐间：备餐间要求的人员穿戴以及备餐间使用的餐具的卫生要求，是否有防尘措施。

1、洗碗间：洗碗间的主要是关注消毒的步骤是否合理。还有消毒的要求是否符合餐具的要求

1、二级仓库：二级仓库是指从库房出库之后在现场使用的情况在，存货的多少。

1、大厅环境：大厅的环境是垃圾筒的摆放和保洁人员的着装问题。

1、台账记录：台账的记录是非常关键的，可以记录每一个环节的运作情况。