甲鱼红烧的做法

1、将五花肉100g洗净切成块备用；

2、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒各5g洗净切好备用；

3、将角鱼洗净剁成块备用；

4、将红辣椒100g洗净切好备用；

5、将五花肉放入锅中，炒出油；

6、加入备好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；

7、加入5g豆瓣酱；

8、将角鱼倒入锅中，反复翻炒，炒干水分；

9、加入3g蚝油；

10、加入300ml水和6g食盐；

11、煮至角鱼熟透入味；

12、加入切好的红辣椒；

13、加入3g鸡精；

14、起锅，美味的红烧甲鱼就做好了。