尖椒炒鸡蛋的做法

1、准备好食材

2、尖椒去蒂去籽切细丝，葱切碎备用

3、鸡蛋磕入碗中，添加一点点盐、一点点黄酒和不超过一个鸡蛋的量的清水，充分搅拌均匀。添加清水会使炒出的鸡蛋更加嫩滑，黄酒会去掉蛋腥味

4、先炒熟鸡蛋，盛出备用

5、另起油锅，爆香葱末

6、放入尖椒丝，大火翻炒至断生，期间调入适量盐

7、再放入炒好的鸡蛋，炒匀即可关火