1、洗干净的排骨把它剁成小一点的块。
2、将剁好的排骨放入清水中，，浸泡20分钟，将血水泡出来。
3、准备一点大米，加入1比1 的糯米，加入清水清洗干净。
4、锅中不放油，把洗干净的大米放进去，炒至大米微微发黄，盛出放入碗中备用。
5、洗好的排骨里面加入葱姜蒜末，来上一勺豆瓣酱，一勺红油、白糖、鸡精、料酒、酱油、花椒粉、米酒，然后搅拌均匀。
6、大米冷却后放入料理机中，打碎，放入碗中备用。
7、将打好的米粉放入腌制好的排骨中，用筷子搅拌均匀。
8、将切好的土豆放到下面打底，然后把调好的排骨放进去，然后盖上盖子，用中火蒸45分钟。最后撒上葱花即可。
9、成品。
