茶树菇炒牛柳

1、原料清洗干净沥干水分。茶树菇洗净沥干水分。将葱姜蒜切片备用，将红绿椒洗净切成粗丝。

2、将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。将红绿椒洗净切成粗丝。

3、将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。

4、锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片，加入红绿椒丝翻炒。

5、加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。