怎么做豆瓣酱

1、先把红辣椒洗净晾一天沥干水分，豆瓣放高度白酒，再加生抽密封发酵，

2、一天晾干的辣椒切成段放进盆里，发酵好的豆瓣放进去，

3、再加生姜100克，大蒜100克，藤椒100克，五香粉20克，盐500克食翻炒均匀

4、搅拌均匀，直接装进土坛子里面，密封保存十天就可以吃了，面条，米饭炒菜，它都是绝配。