1、米饭全部夹生用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。在中间扎一个直通锅底的洞，围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
2、表面夹生如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、米饭局部夹生在夹生处扎洞就好了，加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、搅拌均匀蒸把整锅饭搅动均匀，加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
