烧汁茄子你喜欢吃吗

1、首先把茄子切掉头尾不要，再对半切断，然后每条茄子一开二，开好后，斜刀开几个斜面台阶，上海青一开四洗好待用

2、把茄子的台阶里都洒少许生粉，然后把肉泥填到茄子台阶里

3、锅里下油，猛火把油温烧到中高温，然后放弄好的茄子进去炸，炸到快干水份时既可起锅装盘

4、用剪刀把炸好的茄子剪成几小段

5、烧水把上海青灼熟后，放盘里做围边用

6、起锅把蒜泥，椒粒爆香，放半勺高汤和备好的烧汁下锅，生抽，老抽，鸡粉，糖各少许，下生粉勾欠，淋在茄子上面，最后洒点白芝麻，葱花，这样就可开吃了