1、将买回来的苦瓜进行清洗之后，去瓜瓤，然后进行切片，放入碗中备用（不喜欢吃太苦的朋友，可以在苦瓜里面放少量的盐腌制一下，去除苦味）
2、将猪瘦肉进行清洗，并且切成薄片，放入碗中备用。
3、将切好的瘦肉放入碗里，加入酱油和花生油进行腌制。
4、将腌制10分钟的瘦肉放入炒锅中，大火翻炒1分钟，直至瘦肉变色后，铲起放入碟子中备用。
5、再将苦瓜放入炒锅中，加入花生油和适量的盐，进行大火翻炒，直至苦瓜变色。（苦瓜不容易熟，所以在煮的时候最好放点水）
6、待苦瓜变色之际加入炒过的瘦肉，然后再一起大火翻炒两分钟。
7、最后，一道简单美味的苦瓜炒肉就完成啦！
