皮蛋瘦肉粥砂锅版怎么做家常做法详细教程图解

1、米洗净，加半勺油a，倒水浸泡30分钟

2、猪肉切条或片随自己喜欢，加适量盐鸡精姜末油淀粉少许胡椒粉抓均腌制30分钟

3、皮蛋切丁备用

4、30分钟过后，将浸泡米的水倒掉，放入一部分皮蛋，加入比平时烧饭至少多三倍的水b，先小火，再大火煮开，之后继续小火c，d

5、同时另起一锅，将肉焯水去浮末，捞起备用

6、将米煮至粥状时放入肉和皮蛋，少许姜片，香油，适量盐味精搅拌均匀，小火煮五分钟

7、出锅前撒些香菜末增香