1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡
5、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下
7、锅里留少许油，加入2大勺白糖，锅里留少许油，加入2大勺白糖，姜切细末，把肉切成想要的厚度和大小，不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化，炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁
9、准备宜宾芽菜，如果买不到可以用干咸菜或冬菜，准备宜宾芽菜，如果买不到可以用干咸菜或冬菜，上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时，蒸熟以后倒现桢庾祝扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白就制作完成了；这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的
