凉拌鱼香茄子详细做法

1、茄子去皮切厚片，蒸熟。如果您用的是长茄子，就不用去皮了。

2、蒸熟的茄子撕成条。http://www.wwwsb138.com/cun.asp

3、碗里放入姜末，蒜末，郫县豆瓣。

4、适量食用油加热后泼在碗里。

5、趁热加醋、白糖、盐、鸡精拌匀。

6、把拌好的汁儿浇在茄条上，撒少许葱末，拌匀就可以啦！