啤酒制作工艺流程详解

1、麦芽加工

将麦芽经过糊化后，进行水煮挤入分离，对麦芽皮进行过滤，加入啤酒花。

2、酿造糖化过程

麦芽经过45度左右的温度分解蛋白质，完成糖化后加入醪液，升温到62度以上，形成麦醪。

3、酿造发酵过程

因为发酵的酵母会尘在发酵罐底，先将嫩啤酒泵入到后发酵罐中，留下的酵母和不溶蛋白质会继续沉淀，促进啤酒风格的成熟。发酵时间控制在1-3周左右，啤酒的口味会因为发酵时间不同，而会有一些差异。

4、灌装出品

完成发酵的啤酒，经过灌装设备进行装瓶封装，通过包装进行分类上市。