爆炒鱿鱼怎么做！

1、处理好的鱿鱼，凉水下锅，加入姜片，一勺料酒水开，焯3-5分钟，捞出沥干。

1、爆香葱蒜，加入豆瓣酱，炒香炒出红油。

1、倒入鱿鱼，孜然粉，干辣椒粉，耗油生抽，老抽，大火翻炒，加入盐，炒入味。

1、倒入青红椒丝，韭菜段，炒香，出锅。

1、焯鱿鱼，去腥；

2、爆香底料；

3、调味，入味；

4、放入辅菜。