怎样腌黄瓜辣椒咸菜

 做法：1、将辣椒，黄瓜，洗净，控水，备用。

            2、将辣椒，黄瓜，切条，用盐淹浸，控水，淹浸，如此，两三次即可。

            3、葱、姜、蒜，切片，备用。

            4、准备花椒水。烧一锅水，放入花椒，待开锅后，花椒颜色变白，即可关火，再回入造量盐，凉凉备用。

            5、准备瓷罐一个，依次轮流放入辣椒，黄瓜，葱姜蒜，分多层摆放于罐内。

            6、将事先准备好的花椒水倒入罐内，淹没黄瓜即可。

            7、选择适当的重物件，压住黄瓜。（农村一般用干净的石头）

            8、封盖5天，即可食用。

备注：家常小菜，轻香可口。

食材