金针菇拌豆干的做法

1、金针菇切掉根部，冲洗干净；豆干切成1cm宽的条；芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段；蒜去皮切薄片备用。

2、锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。

3、锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒、花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色。

4、将金针菇、芹菜、豆干放入容器中，调入盐、糖、陈醋和生抽，倒入烧好的热油，拌匀后即可食用。