武汉三鲜豆皮的制作方法

1、五花肉、香菇、笋丝、豆干切成小丁，姜切末，洋葱切碎丁

2、切好的各种丁丁，肉丁用点生粉和生抽腌制入味

3、热锅冷油入洋葱丁炒香后放入腌制好的肉丁煸炒出香味，依次加香菇丁、笋丁、豆干丁、榨菜丁翻炒均匀，加点生抽和大勺蚝油炒香，淋上少许料酒，加入少许热水煮开后收汁。

4、面粉和葛根粉调成面糊

5、平底锅放少许油淋入一大勺面糊摊成饼皮

6、翻个面淋一大勺蛋液稍煎定型再翻个面，让有蛋的那面朝下