蒸肉饼怎么做又软又滑

1、将猪肉末，盐，淀粉，葱末，两个蛋清混合均匀

2、然后用筷子朝同一个方向搅拌上劲

3、将老抽倒入到肉馅中，搅拌均匀

4、将肉馅平均分成两份，取一份肉馅，略团几下，形成一个大的肉饼，将肉饼放在一个小碗中

5、肉饼中间留一个窝，把蛋黄倒进去，封上保鲜膜，留一个气孔

6、用中高火加热3分钟，就可以了，吃的时候可以加入一点蒸鱼豆豉和葱花