红糖开花馒头

 时间:2024-11-14 07:06:18

1、准备适量的高筋面粉,放入5g的酵母粉,一点点的白糖

红糖开花馒头

2、温水兑牛奶一点点倒入面盆中,用筷子搅成棉絮状,一直到盆里几乎没有干面粉就可以了

红糖开花馒头

3、将面粉揉至成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜或者馒头盖子开始发酵(要大揉一揉更筋道)

红糖开花馒头

4、同样的步骤,用温水化开酵母和红糖同样揉成光滑不粘手的面团发酵

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5、面团发酵成两倍大,可以参考图中的蜂窝状就发酵好了

红糖开花馒头

6、将面团揉成一个长条,分成一个一个的小面团

红糖开花馒头

7、将红糖面团也分成一个一个的小面团备用

红糖开花馒头

8、将牛奶的小面团赶成薄一点的片,把红糖面团包在里面

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9、揉成一个个馒头状的圆团

红糖开花馒头

10、用刀在包好的馒头面团上划一个不太深的十字切口,不要太深,太深的话会撑发的太大

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11、最后上锅蒸熟就好啦,蒸的时候如果已经发好了,就直接大火蒸30分钟就好,如果冬天的话就用中火蒸40分钟

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