家常菜系素炒云南小瓜

1、挑选云南小瓜，选择没有磕碰痕迹，蒂头不要太干，稍微捏一下，不要选择太软的。

2、考虑到可能会有农药残余，把皮削除，然后洗净。

3、将云南小瓜切成薄片。

4、准备一些生姜丝、蒜头。

5、打开电磁炉，加适量的油，蒜头，生姜，爆一小会，然后倒入切好的云南小瓜。

6、大火翻炒一阵，加入适量热水，将云南小瓜稍微炖一下，加入适量盐、酱油、醋、料酒，待水炖快干后快速翻炒，尝试一下味道，合适就饿可以出锅了。