酸甜带鱼怎么做

1、带鱼去内脏后清洗干净、沥干水份，然后在带鱼身上划“一”字刀装碗中加盐和料酒腌制15分钟左右

2、腌制好的带鱼放在装玉米淀粉的盘子中均匀蘸上淀粉

3、锅里倒入少许油，烧热后放入带鱼

4、小火煎至带鱼两面金黄出锅

5、锅清洗干净后，再次倒入少许油加入生姜和大葱段小火煸炒出香味

6、加入清水、生抽、白醋、醋

7、煮开锅后加入煎好的带鱼，小火煮10分钟左右后，轻轻翻面继续煮

8、煮至汤汁变浓稠时，加入少许醋煮至汤汁收干出锅