酱爆笔管鱼的做法

1、将其尾部脊背处的筋剔除。

2、触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。

3、韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。

4、锅子烧热，放入葱爆香。

5、倒入笔管鱼。

6、加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。

7、倒入韭苔和辣椒。

8、煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。