夏日凉拌菜：豆芽拌胡萝卜的简单做法

1、先把胡萝卜洗干净，打皮切成丝，再放滚水中焯下水，要快速捞出来放在第一层。

2、再把豆芽洗干净，清理完豆芽上的壳，也放在滚水中焯下水。

3、不要焯太长时间，水再次一滚就立马捞出来放在第二层。

4、接着把香菜洗干净，切成段，大蒜籽去切碎，小米辣切碎都放在一起备用。

5、起锅放少量花生油，把小米辣放下去小火煸出香味，关火，把蒜开放下去，倒上适量酱油。

6、最后把酱料淋在豆芽和胡萝卜上，滴上几滴香醋和芝麻油，用筷子拌均匀即可。