1、排骨剁成小块，起锅烧开水，下花椒，料酒下排骨焯水，去掉血水。
2、切葱姜蒜成丝，胡萝卜，青豆洗净，烧开水。锅里下胡萝卜，青豆断生，捞起控水备用。
3、起油锅，下葱姜爆香，油温5成热，下胡萝卜，青豆，快速煸香。另外起油锅，葱姜爆香，大火倒入排骨，翻炒，加入生抽，蚝油，盐。少许糖。
4、排骨翻炒至，均匀上色，上色比较浅，可以再加点老抽。加入胡萝卜和青豆。大米洗净，根普通煮饭流程一样，看你做食物的分量，加水，一般要比平时多一些。
5、排骨大火煮开后，调下味道，加少许盐。把排骨倒入电饭煲，按普通煮饭键，跳起来再煮15分钟，这样排骨就软烂入味了。
6、排骨饭，简单易做，而且非常好吃，三大碗不夸张。来分享给你。出锅后。撒葱花点缀。
