蟹肉冬茸羹的做法

材料

花蟹1只冬瓜500g蛋白2只 姜 1片 葱 1棵上汤300~500ml

调味料：盐 半茶匙 糖 1茶匙 酒 1茶匙麻油、胡椒粉1茶匙

芡汁料：栗粉1汤匙 清水 4汤匙

蟹肉冬茸羹的做法

1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用

2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂，取出姜片，冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸

3、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中，撒上葱粒即可