黄刺鱼炖豆腐皮的做法

1、黄刺鱼处理干净，冲洗干净，沥掉水分。

2、豆腐皮用凉水泡软，切成菱形片。

3、准备好葱姜和红辣椒。

4、锅中倒入菜油烧热，放入黄刺鱼煎至两面微焦。

5、放入葱姜、辣椒和花椒，炒出香味。

6、加入热水，大火烧开。

7、炖煮到汤汁浓白，放入猪油、盐、醋和白糖，将所有食材转入砂锅。

8、大约炖15分钟，汤汁浓郁。

9、放入豆腐皮，大火烧开，立即关火。

10、最后，放入香菜和葱花，即可开吃。