虾皮新鲜荠菜煎鸡蛋海鲜美食教程

1、将锅中的水烧开，将荠菜焯半分钟左右，取出过冷水，然后挤压切成小块备用。

2、新鲜虾皮洗净备用（若用牡蛎皮代替虾皮，使用前应将牡蛎皮洗净并漂白）。

3、鸡蛋碎成蛋液后，加入虾皮和荠菜，再加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀（调味料的多少要看自己的揉捏）。

4、烧热锅中的油，倒入混合好的蛋液（此时换成中火或低热），轻轻摇动锅，尽量使蛋液均匀铺开。

5、快做完的时候，你可以把它翻过来（实际上我用抹刀把它切成小块然后翻过来）。

6、当煎蛋卷有点金黄色时，它就可以煮了^_^