如何用平底锅做烤茄子？

1、瘦肉切末备用

2、大蒜剁碎备用，茄子对半切开备用

3、锅中放油，放入肉沫，蒜头炒香后，加入生抽，耗油，盐，白糖炒匀，出锅备用。

4、将锡箔纸放入锅中并淋上油，放入茄子，加入清水，并在茄子上划出凹槽。

5、把肉沫铺在茄子上。

6、撒上红椒，葱花即可。