酸菜粉条的做法关键在于，先把肉炒出香味，然后加入酸菜一起炒，最后再加入粉丝，具体的做法如下：
主料：酸菜200克、粉条100克、瘦肉50克
辅料：油2汤匙、盐1汤匙、姜2片、大蒜2粒、辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙
1、锅中热油把瘦肉倒入炒香。
2、放入姜丝蒜米爆香。
3、把酸菜丝倒入翻炒。
4、加入适量辣椒酱。
5、淋少许生抽。
6、把炒好的酸菜瘦肉倒入砂锅中。
7、加入满砂锅的开水。
8、加入适量粉条。
9、盖上砂锅盖，大火煮开后改小火煮至粉条透亮。
10、完成。
注意事项：
用砂锅煲粉条可以不用煮至特别熟就可以关火，砂锅的余温可以把粉条焖一下的。
