1、第一步是从市场上购买一捆铁棍山药，这种细细长长的，比较匀称的才是正宗的铁棍山药，那种长得比较粗壮，很脆的是菜山药并不是铁棍山药，小伙伴们在选购的时候要主要注意啦
3、第三步清洗切断：将选取的铁棍山药清洗干净，药身上面的额须须可以去掉，也可以保留，根据个人喜好，以无泥土为标准；清洗干净后切成长短一致的小段（我是手动折断的），每段长度不宜超过箅子（屉子，有的地方这样叫）；切好后放入箅子；
4、第四步洗锅加水：因为要蒸煮的时间比较长建议多加水，大火蒸煮5-10分钟至水开为止，调整到小火慢煮；小火蒸煮15分钟后关火，关火后不要立刻揭开锅盖等30秒钟再开
5、最后一步：去皮，趁着刚起锅一圈圈的撕掉表皮，很快你就可以得到一根根白白的铁棍山药啦，那香气，好了，不说了我要开动了
