1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散。
2、边倒温水，边搅打蛋液（水温35-40之间，温而不烫即可，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少，菜谱写280g，加279g也行，不必特别较真，灵活些）
3、加1小勺盐和食用油，搅打均匀（盐必须要加，如果习惯清淡的，盐减量，水也减量，用细网筛过滤3遍
4、盖保鲜膜，静置10分钟，此时切葱花，准备烧水（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡），水烧开后，上锅大火蒸10分钟
5、蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟。
6、淋上1勺海鲜酱油，可以开吃啦
