1、首先准备以下食材。
2、将猪皮清洗干净。
3、放在凉水中，加一点料酒去腥。
4、水沸腾后，再烧几分钟。
5、将猪皮烧至透明，捞出。
6、刮去猪皮上的猪毛和多余的油脂。
7、再重新下入锅中，下姜片和葱结。
8、将水烧沸，再烧10分钟。
9、将猪皮正反面反复刮一遍。
10、切成小条状。
11、放入盆里，加小苏打和盐，抓揉。
12、洗到水清为止。
13、捞出猪皮，加水，姜片，盐。
14、上锅蒸半小时。
15、蒸好后取出姜片，倒入碗中，晾凉定型。
16、定型后倒出，切片食用即可。
17、这样皮冻就做好了。
