1、竹笋切断，牛肉切大粒，香料和姜蒜准备好，葱挽成小把
2、锅里倒入少许油，油热后倒入牛肉粒翻炒
3、翻炒牛肉的同时，将竹笋放入另一个锅中加水煮一煮
4、炒牛肉的时候，最开始会炒出很多水，一定要耐心炒，炒到水分都蒸发了，才行
5、牛肉的水分炒干后，加入一勺豆瓣酱
6、翻炒大概1分钟，炒出豆瓣酱的香味
7、锅里加入少许老抽，生抽，一小块冰糖，然后盖上锅盖，小火慢炖，大概30—40分钟，时间取决于牛肉软硬，30分钟后，可以夹一块牛肉尝尝我在快好的时候加入了新鲜的红辣椒，提升鲜辣的味道，起锅的时候尝一尝，如有需要，再用盐，糖，味精或鸡精调味
