1、面粉和水混合，搅拌成雪花状以后，倒在案板上，揉搓成一个粗糙的面团。
2、继续揉面，形成一个滋润的面团。如果是新手，可以找个盆扣上，过20分钟再揉，就好揉多了。
3、面揉好以后，搓成长条，切成剂子。切剂子的时候，一定要旋转着切，这样就不会切扁了。另外那一半的面团，要用碗扣上，以免干了。
4、按扁，按的时候注意，刀切的那个截面面冲向手心，不能换方向，这样饺子皮才能圆，撒一些薄面防止粘连。擀面棍也擦上一些面粉，更好用。
5、然后就可以擀皮了，擀皮这个工作是熟练工种，需要多练习。
6、好看好吃的饺子皮就做好啦。
